野薔薇（ノイバラ）の新芽と人参の天ぷら
福井のおじじ @cook_40055829
北陸の3月は、まだ山菜の種類が少ないです。ノバラ（野イバラ）の芽も食べることが出来ます。人参とかきあげにしました（＾＾）
このレシピの生い立ち
「福井のおじじ」 は山菜キノコのレパートリーがとても広いので福井では奇人変人扱いされますが、スローフード・ライフで健康な日々を送っております。ノイバラの新芽は去年から食べてます。美味しいとは思えませんが、マズくもありません。飢餓食物かも？
野薔薇（ノイバラ）の新芽と人参の天ぷら
北陸の3月は、まだ山菜の種類が少ないです。ノバラ（野イバラ）の芽も食べることが出来ます。人参とかきあげにしました（＾＾）
このレシピの生い立ち
「福井のおじじ」 は山菜キノコのレパートリーがとても広いので福井では奇人変人扱いされますが、スローフード・ライフで健康な日々を送っております。ノイバラの新芽は去年から食べてます。美味しいとは思えませんが、マズくもありません。飢餓食物かも？
作り方
- 1
トゲのあるものは大抵は食べることができます。タラ、アザミ、ハリギリ・・・ノバラの芽を食べてる人は少ないでしょう（＾＾）
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- 2
河川敷や里山の道端でイバラの新芽を見つけたら少し摘みます。山羊や野うさぎが喜んで食べる新芽です（＾＾）
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- 3
これぐらいで充分です。人参は細く切ってラップに包んで電子レンジで1分30秒加熱し、広げて冷ましておきます。
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- 4
天ぷら粉を冷水でサックリと混ぜ、材料を入れて180℃の油で揚げます。
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- 5
こんな感じです。
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コツ・ポイント
時間短縮の為に、人参を切ったあと電子レンジで加熱し冷まします。冷まさないで熱いままでは、衣が美味しく揚がりません。人参の甘さが勝って美味しい天ぷらです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17753401
