ヘルシー★キュウリのアンチョビソテー

KUDA
KUDA @cook_40035040

キュウリを使ってオシャレで温かい料理考案中!
このレシピの生い立ち
今年の手作りアンチョビがようやく完成した記念。

ヘルシー★キュウリのアンチョビソテー

キュウリを使ってオシャレで温かい料理考案中!
このレシピの生い立ち
今年の手作りアンチョビがようやく完成した記念。

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材料

2人分
  1. キュウリ 2本
  2. エビ 10匹くらい
  3. アンチョビ 2枚
  4. 唐辛子 1本
  5. 塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    キュウリを輪切りにし、塩少々(分量外)をかけてしばらくおく。
    エビは皮をむき、背中に切れ目を入れて背わたを除く。
    アンチョビはみじん切り。
    唐辛子は半分にちぎり、タネを除く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、唐辛子、アンチョビを加え、軽く炒めてからキュウリを軽く絞って加える。

  3. 3

    キュウリがしんなりしてきたらエビを加えて火が通るまで炒める。塩コショウで調味。

コツ・ポイント

ニンニクを入れるとイタリアン風に!ちょっとキレイに盛りつけるとフレンチ風?

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今日の気分は赤?白?ちょっぴりチーズもくれないか?昼間からワインを片手に。そんなステキなスローライフを送るため、ヘルシーメニューをお届け♪主にワンフォークで食べられるアンティパストを中心にオリジナルレシピを考案中!
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