玉葱、生姜、ニンニクを摩り下ろします。

①と味噌、砂糖、醤油を良く混ぜ合わせ、漬けダレを作ります。

豚スペアリブをフォークなどで数ヶ所刺します。この時骨と身の間も刺しておくと身離れが良くなります。

③に軽ぅ～く塩を振ってから、②に漬け込み、ジップロック等に入れて密封し、短くても３時間～１晩冷蔵庫で休ませます。

１８０℃オーブンに水を敷いた天板をれ、その上に焼き網を乗せてから漬けダレを軽く拭った豚スペアリブを並べ、５０分～６０分焼きます。表面にこんがりと焼き色が付き、竹串等で刺すと透明な肉汁が出れば出来上がりです。