男のつまみ 簡単！鶏皮パリパリ揚げ
埼玉の味音痴よしぼう @cook_40064158
おつまみにもってこいの鶏皮パリパリ揚げです。唐揚げ粉を使っているので味は間違いないから(*^o^*)
このレシピの生い立ち
近くのお肉屋でおつまみで売っているのをイメージして作りました。
男のつまみ 簡単！鶏皮パリパリ揚げ
おつまみにもってこいの鶏皮パリパリ揚げです。唐揚げ粉を使っているので味は間違いないから(*^o^*)
このレシピの生い立ち
近くのお肉屋でおつまみで売っているのをイメージして作りました。
作り方
- 1
スーパーで売っている鶏皮は脂身や赤身など少しついてるので削ぎ落とします。ココは重要。皮だけにした方がパリパリになります
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- 2
削ぎ落としますたら、日清の唐揚げ粉と片栗粉を一対一の割合で混ぜます。ここで味が決まるので片栗粉と唐揚げ粉の分量はお好みで
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- 3
広げて油の中にいれます。
はじめは低い温度でじっくり揚げ始めていきます。 -
- 4
時間をかけて揚げ、だいぶ縮んでくるのでそしたら少し火を強めきつね色になるようにあげていきます。
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- 5
揚げてる最後の方は箸でパリパリ感を確認しながらパリパリになってるのを上げて完成
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コツ・ポイント
脂身などを削いで皮だけにしないと、パリパリになりません。前回唐揚げ粉だけで作ったらかなりしょっぱかったので唐揚げ粉と同じ割合で片栗粉を入れました。唐揚げ粉をもう少し割合を増やした方がおつまみにはいいかもしれません。
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