夏野菜の甘酢醤油

喰い倒れ虎太郎
喰い倒れ虎太郎 @cook_40037640

野菜だけしか使ってませんけれど、素揚げしてあるので満腹感があります。
このレシピの生い立ち
前日に残ったパプリカを使いきるために作りました。

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野菜だけしか使ってませんけれど、素揚げしてあるので満腹感があります。
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前日に残ったパプリカを使いきるために作りました。
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材料

  1. 茄子 1本
  2. ズッキーニ 小１本
  3. パプリカ（赤・黄） 各半分
  4. 寿司酢 １００ｃｃ
  5. 麺つゆ ５０ｃｃ
  6. 柚子胡椒 小さじ１～２（好みで）

作り方

  1. 1

    茄子・パプリカ・ズキーニは適当な大きさに切って素揚げします。

  2. 2

    分量の寿司酢・麺つゆをあわせたところに柚子胡椒を入れて１の素揚げした野菜を熱いうちに入れて出来上がりです。

  3. 3

コツ・ポイント

野菜を熱いうちに調味液に漬けることくらいです。
冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。
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喰い倒れ虎太郎
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食べることが大好きで、作るのも大好きです。テレビで美味しそうなお料理を見ると想像で作ったりもします。お休みの日はビールやワイン片手にキッチンで過ごしてます。こちらでブログを書いてますhttp://plaza.rakuten.co.jp/kuidaoretarou/良かったら見て下さいませ。
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