切干大根は水に浸して軽くもんだら、ざるにあげて水気をしぼる。

わかめも戻して水気を切る。

ボウルに梅干のつけ汁と水、小口切りにした唐辛子を入れ、１と②を入れて混ぜ、器に盛る。

ここで、タイミングきゅうりをすりおろす。

食べる直前に、③を④にかけ、混ぜながら食べる。