切り干し大根ときゅうりの酢の物
ぐりとぐらの姉 @cook_40120323
切り干し大根でカルシウムたくさんとれます。
酸味が切り干し大根にぴったりできゅうりとの相性も抜群でとっても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました。
切り干し大根ときゅうりの酢の物
切り干し大根でカルシウムたくさんとれます。
酸味が切り干し大根にぴったりできゅうりとの相性も抜群でとっても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました。
作り方
- 1
切り干し大根は軽く洗って、ほこりやゴミなどを洗い流して、たっぷりの水に浸けて戻す。
硬めが好きな場合は2〜3分で。
- 2
きゅうりは薄切りにし、塩少量で塩もみをする。
しんなりしたら塩を洗い流し、ぎゅっと絞りザルに上げておく。 - 3
切り干し大根を戻したら戻し汁を捨てずに水気を絞る。
切り干し大根の汁は栄養たっぷりなので
味噌汁などに利用します。 - 4
ボウルに、きゅうりと切り干し大根、ポン酢を適量混ぜて最後に酢を回しかけて完成です。
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し時間は好みに合わせて。
戻し汁に栄養がたっぷりですので、
捨てずに味噌汁などに使ってくださいね。
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