そうめんは固めにゆでておく。

ゴーヤは半分にカットし、種とワタをきれいにとりのぞき、薄切り。ベーコン、ニラは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、マヨネーズ少々（分量外）を加えた卵を入れ、いり卵を作って、取り出しておく。

オリーブオイル大さじ1/2を足し、ベーコン・ゴーヤ・玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらニラとそうめんを加える。

味が足りないようなら、塩こしょうでととのえてください。