◇◆筑前煮◆◇
ガーイキッチン @cook_40055985
味が染み込んだ筑前煮!!
子供も大好きです♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの煮物が食べたくなると作る筑前煮。
サツマイモ、かまぼこ、厚揚げ
なども入れることもあります。
◇◆筑前煮◆◇
味が染み込んだ筑前煮!!
子供も大好きです♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの煮物が食べたくなると作る筑前煮。
サツマイモ、かまぼこ、厚揚げ
なども入れることもあります。
作り方
- 1
大根は厚さ1.5㎝、4等分に切ります
人参、蓮根、里芋、こんにゃく、鶏肉は大根と同じ大きさに切り
蓮根は酢水に浸けます -
- 2
里芋は滑りをとるために少量の塩で軽くもみ水で洗い 10分程水に浸け煮込む前に再度水で洗います。
- 3
お鍋にごま油を入れ
鶏肉を炒めます
赤みが取れたら、野菜を加え更に強火で1分程炒めます - 4
次に、水、お酒、みりん、ほんだしを加え沸騰してから中火で5分
あくを取りながら煮込んだら（写真）醤油、砂糖を加えます -
- 5
蓋をし中火弱で約15分～20分煮込み
途中 均等に味が染み込むように何度か返します
野菜が柔らかくなっていたら完成です -
- 6
いんげんは冷凍を使用
彩りをきれいにするため最後の煮込み時間3分程前に加えました。
コツ・ポイント
野菜は大きさを揃えて切ります。
お野菜は好みの物で、量を調整してください。全体量は、だいたい直径約20㎝のザルに軽く1盛り分です。
出汁が染み込むように、醤油、砂糖を入れる前に少し煮込みます。
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