紫いもを電子レンジで２分、裏返して更に２分(ご家庭の機種で中身が少しやわらかくなるくらい)暖めます

半分に切って、中身をくりぬきます。※皮が土台となるのでくり抜く際は皮が破けないように気をつけて下さい

紫芋をこし、ボウルに入れ、卵黄以外の材料を入れます

卵白が紫芋のアントシアニンに反応して青～緑色に変化します

②でくりぬいた皮に④を入れます

卵黄を塗ります

トースター500ｗで１０くらい加熱して完成☆

変わった色のスウィートポテトができました。

【余談】更にアルカリ性にするために重曹を入れたらこんな色に･･･。
味はしょっぱくなるのでオススメしません＞＜

色が変わるのが嫌な方は卵白を入れないで下さい(画像右)
逆にクエン酸で酸性にするともっとピンク色になっていきます(画像無

材料の分嵩が増して④が余ったので、残りをスポンジケーキにしてみました。(洗う)スポンジみたいですｗ