HMで♪モチモチさつま芋豆腐ケーキ
やさしい甘さのモチモチ&しっとりケーキです。
さつま芋→南瓜でも出来ます♪
子どもおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
豆腐は好きだけど、あまり豆腐感の残ったケーキは食べにくいかな～と思い、考えました。
私は自家製のホットケーキミックス使用なので、安心で甘さは控えめ、と子どもおやつにしています(*^^*)
HMで♪モチモチさつま芋豆腐ケーキ
やさしい甘さのモチモチ&しっとりケーキです。
さつま芋→南瓜でも出来ます♪
子どもおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
豆腐は好きだけど、あまり豆腐感の残ったケーキは食べにくいかな～と思い、考えました。
私は自家製のホットケーキミックス使用なので、安心で甘さは控えめ、と子どもおやつにしています(*^^*)
作り方
- 1
型の準備
オイル(分量外)を塗る、クッキングペーパーを敷く等、型に合わせて準備してください。 - 2
生のさつま芋を使う場合は、茹でるかレンジでチンして軟らかくしてから、熱いうちにマッシュする。
- 3
オーブンを180度に余熱しておく。
- 4
豆腐をボウルに入れて泡立て器で滑らかにし、①のさつま芋を加えて良く混ぜる。
- 5
ボウルに卵、牛乳(豆乳)、メープルシロップを加えて、その都度良く混ぜる。
- 6
ゴムベラに持ち替え、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを加えて粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。
- 7
パウンド型に生地を流し入れて表面をなし、軽く台に打ち付けて空気を抜く。
- 8
180度に余熱したオーブンで、40～45分焼く。
焦げそうなら途中でアルミホイルを被せてください。 - 9
※パウンド型でなくマフィン型などでも食べやすいです。
焼き時間の調整をお願いします(*^^*)
コツ・ポイント
さつま芋の水分で牛乳の量を調整してください。
メープルシロップは無くても、砂糖に代えても良いですが、シロップの方が豆腐っぽさが気にならないと思います。
角切りのさつま芋を、混ぜたり乗せても美味しいです(*^^*)
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