✿みず(ｳﾜﾊﾞﾐｿｳ)のしょうが漬け✿

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みんみのキッチン's cooksnap of when they made ✿みず(ｳﾜﾊﾞﾐｿｳ)のしょうが漬け✿.
cocoりえ
cocoりえ @cook_40034977

秋田の山菜「みず」の簡単しょうが漬けです♪
みずはくせがなく、食感がとてもよい山菜です♪
このレシピの生い立ち
秋田の道の駅で見付けたみずのしょうが漬けの再現です。
※2016.07.14写真を変更しました。

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材料

  1. みず 200g(下処理済)
  2. しょうが 1/4(10g)
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 麺つゆ(5倍濃縮) 小さじ1/2
  5. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    ～②③④
    みずの下処理～

  2. 2

    葉の方から3-5cmずつ折りながら皮をむく。

  3. 3

    途中ひっかかったら、その部分よりむく。
    (写真のような)

  4. 4

    大きな鍋に塩を一つまみ入れ、沸騰したら1-2分ゆで、水にさらす。

  5. 5

    みずと⚪を保存袋等に入れ冷蔵庫で半日～1晩おく。

  6. 6

    みずの実も美味→

コツ・ポイント

⚪白だしでも美味しく頂けます。
希釈しただしの味を見てからつけてください。

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レシピ作者

cocoりえ
cocoりえ @cook_40034977
に公開
11歳の娘(6年生)のﾏﾏです。Instagram↓https://instagram.com/nico__rainbow_?igshid=1a0ikwmk8dbhc2006年～ｸｯｸ始めました。皆様のﾚｼﾋﾟに刺激を受けながらのんびり更新中です。東京に住んでいます♪※2014.9.21ｶﾃｺﾞﾘをわけました。
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