なすの揚げ浸し
moominworld @cook_40043500
夏においしいナス♪
お酢の入ったタレにつけてサッパリと頂きます。
このレシピの生い立ち
母が昔よくつくってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をいれ、１８０度くらいに熱しておく。
★印の調味料は混ぜ合わせ、大き目の器にいれておく。 - 2
ナスは洗い、水気を良くふき取ったら、縦半分にきり、皮に格子状に切り込みを入れる。
ナスは切ってすぐに揚げる分にはアクをとらなくても良いので、フライパンに入る量だけ切り切込みを入れる。 - 3
なすが揚がったら、熱いうちに１で作ったタレに浸す。
全部浸したらごまをかけ、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やす。 -
コツ・ポイント
ナスは切ったらすぐに揚げるか、切ってから一度アク抜きをして、水分をふき取ってから揚げる。
ごま油で揚げるともっと風味が良いです。大根おろしを添えても。
リアクション
レシピ作者
家族３人と犬一匹で暮らしています。つくれぽコメント無しでごめんなさい。インスタやってます！アカウント名 → sakuracafe001https://instagram.com/sakuracafe001
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