1.栗はつぶして、大さじ１杯の牛乳と混ぜ合わせて舌さわりが良くなるように裏ごしする。

2.卵黄に砂糖を混ぜる。
泡が立たないように・・・。

3.牛乳生クリームをあわせ人肌程度になるまで温める。

4.2に３をくわえて混ぜ、混ざったら、1の栗を入れる。
混ざったら茶こしなどでこして、カップ7分目まで入れてアルミホイルで蓋をする。

5.蒸し器を使います。
沸騰したら、並べて入れて弱火にして15分ぐらい火にかける。
波打つようなら時間を増やしてね。
プルンとしていたら蒸し器から出す。

6.あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。