ノンバターいつもの生地でウィンナーロール
おから星人 @okara_healthy39
ノンオイル、ノンバター生地です♪
裏を見ると、今回発酵状態すこぶるOK♪
このレシピの生い立ち
何度もレシピアップしている、我が家の生地でのウィンナーロールですが、朝に焼いたので載せてみました。子どもたちの大好物。ノンバター生地の素朴さと、皮の旨みが最高です。
ノンバターいつもの生地でウィンナーロール
ノンオイル、ノンバター生地です♪
裏を見ると、今回発酵状態すこぶるOK♪
このレシピの生い立ち
何度もレシピアップしている、我が家の生地でのウィンナーロールですが、朝に焼いたので載せてみました。子どもたちの大好物。ノンバター生地の素朴さと、皮の旨みが最高です。
作り方
- 1
ウィンナー以外の材料をHBに仕掛けて、パン生地コースにセットし、１次発酵まで済ませる。写真は今回使用のウィンナー生協のかまくらあらびきフランク。
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- 2
60gに分割すると、12個出来ました。丸めて濡れ布巾を被せて10分程ベンチタイム。
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- 3
ベンチタイム後。左の写真より膨らんでいます。空気を抜きながら、生地が破れないよう気をつけて、蛇状に伸ばす。
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- 4
25cmくらいの蛇になったら、ウィンナーに巻きつける。巻き始めと巻き終わりが底になると、綺麗に焼き上がる。
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- 5
12個ともウィンナーロールの準備が出来た。
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- 6
オーブンの2段にクッキングﾞペーパーを敷いて、ウィンナーロールを置いた。たっぷり霧吹きをして35℃で15分成型発酵。180℃余熱なしで15分焼き出来上がり。（うちはガスオーブンです。）
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コツ・ポイント
ウィンナーにたっぷり油分や塩気があるので、ノンバター生地で丁度美味しいです。発酵状態焼け具合など、ご家庭の器具にも気温にもよりますので、加減してください。
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