ズッキーニは縦半分に切り、７，８ｍｍ厚さに切る。（ワタが気になるならスプーンで取る）

タマネギは３ｍｍくらいの縦薄切りにする。

塩少々（分量外）を加えた熱湯に①のズッキーニを入れ、３０秒ほどたったら②のタマネギを加え、さらに２０～３０秒ほど茹でる。

ザルにあげ、そのまま冷ましておく。

ボウルに｢ほんだし｣とマヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。

④の水気をよくきって⑤に加え、混ぜ合わせる。