万能！タマネギの醤油漬け

むー太朗's cooksnap of when they made 万能！タマネギの醤油漬け.
gmaa's cooksnap of when they made 万能！タマネギの醤油漬け.
のっちさん
のっちさん @cook_40085491

タマネギは箸休めに、つけ汁は焼き物やドレッシングにと応用が効きます
このレシピの生い立ち
韓国で食べたビンデトック（緑豆チヂミ）のタレとして出てきた玉ねぎの醤油漬けが美味しかったので作ってみました

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材料

玉ねぎ大1つ分
  1. 玉ねぎ 大1個
  2. ★ （合わせ調味料）
  3. 水 150cc~200cc
  4. 醤油 100cc
  5. 酢 100cc
  6. 砂糖 80cc~100cc
  7. 塩 1つまみ
  8. 鷹の爪 1/2本
  9. 空き瓶やタッバー 煮沸消毒して水気を切っておく

作り方

  1. 1

    1.タマネギは頭と根を落とし横に2等分した後、大き目の櫛形に切り、手で1枚づつにばらし水洗いする

  2. 2

    2.鍋に鷹の爪以外の★の材料を入れ火にかけ、沸騰させる（3分程度沸騰させ続ける）

  3. 3

    3.水気を切ったタマネギと鷹の爪を瓶などの保存容器に移し、熱いうちに2と合わせる

  4. 4

    4.調味液が冷めたら蓋をして冷蔵庫へ（調味液が沸騰直後でもタマネギのシャキシャキは残ります）

  5. 5

    *冬場の玉ねぎは絡みが強いので、絡みが苦手な場合はカット後20分程度水にさらしてください

  6. 6

    **翌日から食べられます（写真は3日後のものです）

  7. 7

    ***水・砂糖の量はお好みで加減してください（今回は水175cc/砂糖100ccで作りました）

  8. 8

    ****本来は生の青唐辛子や唐辛子を斜め切りにしたものを使用します（その際は2つ合わせて1本分）

コツ・ポイント

・調味液は必ず沸騰させた後にタマネギと合わせて下さい

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レシピ作者

のっちさん
のっちさん @cook_40085491
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料理は食べるのも作るのも好き！分量など目分量なので、なかなかレシピのアップが出来ません＾＾；
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