牡蠣だし醤油でいただく！絶品ステーキ
ヒガシマル醤油 @cook_40084840
肉汁あふれるステーキに「牡蠣だし醤油」！シンプルな味付けで、お肉本来のおいしさが楽しめる贅沢なメニューです♪
このレシピの生い立ち
おもてなしにも活躍する、豪華でボリューム満点のステーキです！にんにくと醤油の食欲を刺激する組み合わせに、牡蠣の風味もプラス！まろやかで深い味わいがお肉を一層おいしくしてくれるから、最後まで飽きずにいただけます♪
牡蠣だし醤油でいただく！絶品ステーキ
肉汁あふれるステーキに「牡蠣だし醤油」！シンプルな味付けで、お肉本来のおいしさが楽しめる贅沢なメニューです♪
このレシピの生い立ち
おもてなしにも活躍する、豪華でボリューム満点のステーキです！にんにくと醤油の食欲を刺激する組み合わせに、牡蠣の風味もプラス！まろやかで深い味わいがお肉を一層おいしくしてくれるから、最後まで飽きずにいただけます♪
作り方
- 1
今回は、「牡蠣だし醤油」を使います。
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- 2
牛肉は赤身と脂肪の間の筋を包丁で筋切りし、両面を軽くたたいて塩、こしょうを全体にふる。
- 3
フライパンにサラダ油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで揚げ焼きにし、取り出す。
- 4
強火にしてバターを入れ、盛りつけたときに上になる方を下にして牛肉を入れ、1～2分焼き、裏返してさらに1～2分焼く。
- 5
表面に焼き色がついたら火を弱め、お好みの焼き具合になるまで焼く。同様にもう1枚焼く。
- 6
器に盛り、にんにく、クレソン、わさびを添え、「牡蠣だし醤油」をつけていただく。
コツ・ポイント
焼いたときにお肉が縮まないように、筋切りをしっかりしておくのが、形よく焼き上げるポイントです！お肉の表面を強火で焼くことで、うま味を中に閉じ込めます。表面の焼き時間は、お肉の厚みに合わせて調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17759626
