アレルギー対応☆米粉の蒸しパン(重曹編)
hinata2525 @cook_40085836
卵、乳製品、小麦なしの米粉の蒸しパン第二弾、膨らし粉に重曹を使ってます。
2014/12/12つくレポ10人ありがとう！
このレシピの生い立ち
こちらは、ベーキングパウダーが使えないなどの方の為に、重曹バージョンで作ってみました。
酸味を補うのを兼ねて、リンゴジュースにした分、お砂糖も少なめで程よい甘さが出ると思います。
見た目はマーラーカオ、食感はよりもっちり。かな？
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、てんさい糖、重曹を計り、まんべんなく混ぜる。
- 2
リンゴジュース、レモン汁、なたね油をまぜ、カップに入れる。
- 3
蒸し器で15分くらい蒸して出来上がり。
- 4
- 5
コツ・ポイント
・米粉は上新粉でもかまいませんが、手に入るのなら、り・ブラン(私は富澤商店で購入してます)か、リ・ファリーヌ(国産100%のもあります)で作ってみるとりますと、きめの細かさが断然違いますのでお勧めです。
・生地はあまり練りすぎない方がいいと思います。
ちなみにゴムベラなら、混ぜるのから、器に入れるのまで、これ１つでイケま
すので、洗い物が減ってお勧めです。
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レシピ作者
息子の食物アレルギーをきっかけに食生活をかなり見直しました。そして、私のダイエット対策として『かんたんに作れて、家族と一緒に食べられるヘルシーメニュー』をモットーにしてます。また、息子が3歳位の時の薄味レシピもあり味覚も敏感になり、自然の美味しさを楽しめるようにも。まだまだ進化中ですが、よろしくおねがいします。
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