白菜を約3cm幅に切る。
茎と葉の部分、それぞれ分けておく。
鰹*昆布出汁 は100mlを用意しておく。

土鍋に、白菜の芯→豚バラ→白菜の芯→豚バラ の順で交互に重ね入れ、一番上に 生姜の千切り をのせる。

出汁100ml, 醤油10ml を加え、蓋をして強中火にかけます。
(調味料は加減して)

出汁が沸いたら、白菜の葉を入れ、箸で押しつつグツグツ煮込む。途中アクをとる。10分ぐらいで完成！
※煮込みすぎない。

器に盛りポン酢or醤油をかけてどうぞ！
柚子の千切りを散らすと美しい。