大根とちりめんの醤油麹和え大葉風味
☆すいか☆ @suikapanda
カリカリじゃこと醤油麹で簡単な野菜の副菜★大葉の風味がポイント★
このレシピの生い立ち
オクラが嫌いな主人用に、主人が食べられる野菜を組み合わせて、副菜を作ろうと思いました
大根とちりめんの醤油麹和え大葉風味
カリカリじゃこと醤油麹で簡単な野菜の副菜★大葉の風味がポイント★
このレシピの生い立ち
オクラが嫌いな主人用に、主人が食べられる野菜を組み合わせて、副菜を作ろうと思いました
作り方
- 1
大根は皮を剥き、１cmｘ５cmの薄切り。きゅうりはヘタを取り縦に薄切りにする
- 2
①に塩ひとつまみを加え混ぜ合わせ、出た水気を軽く、絞り、手でちぎった大葉と一緒に、器に盛る
- 3
小さなフライパンに胡麻油を入れ温まったらチリメンジャコを入れ、サッと炒る（ほんの数十秒）
- 4
②に③をかけ、醤油麹を乗せれば完成です
- 5
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コツ・ポイント
③ごま油があまりに熱すぎると、危険ですので、火を止めて暫く落ち着いてから、大根の上にかけて下さい
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