ゴマ香るヨーグルトとおからのクッキー
ひょんびき @cook_40045084
健康的おからクッキーです。香ばしい香り♪噛むとカリッザクッと中はモチッリでこの食感が好きです。
このレシピの生い立ち
買い置きのお菓子がなくなり、、、おからを買ったのでクッキーに。とにかくカリカリのクッキーばかりを作っていたので今回は厚めにして食感を変えてみました。
かどやごま油のレシピ募集が目に入ったので、ごま油を使ってみたら表面は香ばしくカリッと中はモチッリ、美味しいクッキーになりました。
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生おからは、耐熱ボールに入れてレンジ６００ｗで７～８分加熱して水分を完全に「飛ばす（途中で何度か混ぜてください）
- 2
１のおからが入ったボールの中に、薄力粉、片栗粉、きなこ、砂糖、ゴマを入れてグルグルとかき混ぜる。
ヨーグルトも入れて生地をまとめる。 - 3
２の生地をナイロンの袋に入れて、袋の上から棒や手で厚さ１センチくらいにのばして、冷蔵庫で３０分～１時間くらい休ませる。
急ぐ時は冷蔵庫で休ませるのは省略しても大丈夫です。 -
- 4
クッキングシートの上に袋から出した生地をのせ、７～８ミリ厚さにのばします。直径６センチくらいのコップなどで抜きます。
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- 5
④の生地に、ごま油をハケやスプーンの背でたっぷり塗ります。水分少なめの生地なのでごま油で潤すように♪
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- 6
１７０度のオーブンで30分～35分焼きます。 表面に良い焼き色がつくまで。焼いている途中、もう一度、ごま油を塗ります。
焼けたら網の上であら熱をとります。 -
コツ・ポイント
おからによってヨーグルトの量を加減してください。まぁまぁ、まとまるなってくらいです。。。入れすぎに注意です。
リアクション
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