シンプルで美味しい☆アマトリチャーナ♫
自家製パンチェッタを作ったなら、まずはコレを作るしかないでしょ！？
コレ、家人に「お店の味！」と絶賛されました(^^)
このレシピの生い立ち
自家製パンチェッタを作ったので♫
パンチェッタは、chima@さんのレシピID：17584683
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1025810
を参考に作りました。
シンプルで美味しい☆アマトリチャーナ♫
自家製パンチェッタを作ったなら、まずはコレを作るしかないでしょ！？
コレ、家人に「お店の味！」と絶賛されました(^^)
このレシピの生い立ち
自家製パンチェッタを作ったので♫
パンチェッタは、chima@さんのレシピID：17584683
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1025810
を参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタは、5ミリ幅の短冊切りに。
玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りに。
ニンニクは、微塵切りにします。 - 2
フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、弱火〜中火でカリカリに焼きます。
-
- 3
玉ねぎを2のフライパンに入れ、透き通る位まで炒めます。
それからニンニクと唐辛子を入れて、香りを立たせます。 -
- 4
赤ワインを入れ、アルコールを飛ばします。
-
- 5
手で潰したホールトマトを入れ、トロミが付くまで中火で煮詰めます。
-
- 6
茹で時間よりも２～３分早く引き上げたパスタをフライパンに入れ、パスタの茹で汁を加えソースと絡めながらアルデンテにする。
-
- 7
アルデンテになる直前に、塩コショウで味を整えてから、半量のパルメザンチーズをフライパンの中で混ぜ合わせます。
-
- 8
温めて置いた皿に盛り付けて、残りのチーズを掛けたら出来上がり♫
-
コツ・ポイント
表示時間より2～3分短めに茹でて、ソースの中でアルデンテに仕上げて下さい。（行きつけのイタリアンレストランのシェフがそうやって作っていました。）
つくれぽ
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