豆カレー Ver.１
モヒンガー @cook_40060772
３種類の豆を使ったカレー
豆は一種類の方がいいかなぁ(；´Д｀)
総カロリ 1,671kcal(自己試算)
このレシピの生い立ち
豆だけのカレーを食べたかった^^
満足度：７
コメント：豆を一種類に変更
豆カレー Ver.１
３種類の豆を使ったカレー
豆は一種類の方がいいかなぁ(；´Д｀)
総カロリ 1,671kcal(自己試算)
このレシピの生い立ち
豆だけのカレーを食べたかった^^
満足度：７
コメント：豆を一種類に変更
アプリでひらく作り方
- 1
３種類の豆を別々に水２カップと塩小さじ１/２で４時間漬ける(時間がなかっただけなので、可能なら一晩)
- 2
大蒜、生姜、玉ねぎをペースト状にする
青唐辛子を荒みじんに切る - 3
鍋に油とホールスパイスを入れて火にかけ、香りを出す
- 4
大蒜、生姜、玉ねぎの順に炒めながら入れて、生のきつい匂いがしなくなるまで炒める
- 5
青唐辛子、パウダースパイス、塩、ヨーグルト、トマトを入れて、香りが立つまで少し炒める
- 6
トゥール、マスール、ムングの順に汁ごと5分間隔で煮込みながら入れて、後は全ての豆に火が通るまで、焦がさないように煮込む
- 7
ライム汁を入れて、塩味、辛味、水加減を調整して出来上がり
コツ・ポイント
※豆を漬ける時間が足りない時は、煮込みを長くして対応
※工程６は豆の違いで実験的にずらしたが、一緒に入れてもそれほど問題無いかも
※煮詰まったら水(分量外)を足す
次回
・豆１種類
・香菜
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