ボウルに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーで５分くらい泡立てる。
白っぽくもったりとするまで。

別のボウルで生クリームを泡立てる。
とろみがついてきたら少量をとってキャラメルソースと合わせ練り混ぜる。それを生クリームのボウルに戻し入れて７分立てにする。

卵と生クリームを混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら容器に入れて冷凍庫で４～５時間凍らせる。