新じゃがでアンチョビサラダ
材料もやる気もなく作ったのですが、意外にワインも合う~!美味しさでした。
このレシピの生い立ち
大量の新じゃが消費レシピ
作り方
- 1
新じゃがは皮を剥き、またはブラシでゴシゴシとおとし一センチ角のさいの目に切り、さっと水でデンプンを流す。
- 2
深めの鍋(テフロンなら尚、可)で1のジャガイモをひたひたの水で煮る。煮えてきたら木べらなどで潰しながら水分を飛ばす。イモがなめらかになったところに荒く刻んだアンチョビフィレ、ミックスベジタブルを加える。
- 3
塩、オリーブオイルを加えさらに混ぜ完成。
コツ・ポイント
クリーミイにしたい場合はオリーブオイルを多めにしてください。
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