作り方
- 1
白菜は、塩漬けにして一晩おく。
軽く水洗いし、水気をとる。 - 2
ニラは3㎝程に切り、りんごは皮のついたまま千切りにし、しょうがとにんにく・エビの塩辛と水あめ・唐辛子粉をまぜあわせる
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- 3
白菜一枚、一枚、丁寧に２をはさんでいく。
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- 4
お好みで、数日おいておく。（冷蔵庫保存は臭いがうつるので、寒い季節はベランダの日の当らないところでOK）
コツ・ポイント
キムチは各家庭によって漬け方が違います。水あめではなく、蜂蜜を使う家庭もあり、材料は、大根やニンジンなど、野菜たっぷりの家庭もあります。エビの塩辛は韓国食品店で購入できます。味をみながら、まぜあわせてくださいね。
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韓国在住の日本人。発酵させるキムチではなく、すぐ食べれる浅漬けキムチを日本人向けに作ってみました。
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