60分で完成！浅漬けキムチ(コッチョリ)
韓国在住の日本人。
発酵させるキムチではなく、すぐ食べれる浅漬けキムチを日本人向けに作ってみました。
このレシピの生い立ち
キムチは好きだが、発酵するまで待ってられない。
すぐに食べたいから、浅漬けキムチのコッチョリを自分流にアレンジしてみました。
60分で完成！浅漬けキムチ(コッチョリ)
韓国在住の日本人。
発酵させるキムチではなく、すぐ食べれる浅漬けキムチを日本人向けに作ってみました。
このレシピの生い立ち
キムチは好きだが、発酵するまで待ってられない。
すぐに食べたいから、浅漬けキムチのコッチョリを自分流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
白菜は水洗いして大きな葉は半分に切る。
塩を振りかけて45分放置
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- 2
白菜を塩漬けしている間に、ヤンニョム作り。
大根とニラは適当にカット
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- 3
それぞれの材料も準備
-
- 4
りんご と ニンニク は摩り下ろしておく。
-
- 5
全てをまとめて入れて、よく混ぜる。
-
- 6
よく混ぜて、ちょっとつまみ食い...。
ここで塩気が強いと微妙かも。
少し甘いくらいで大丈夫です。 -
- 7
これで、ヤンニョム完成！
-
- 8
塩を振って浅漬け状態の白菜を水洗い。
2度水を変えて、よく絞っておく。
-
- 9
1枚1枚に軽く塗って重ねていく。
-
- 10
慣れれば、ここまで1時間かかりません！
ー完成！ー
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- 11
そのまま食べてもいいけど、味が馴染むのを待ってもいいですね。
昼作って、夜食べる...とか？
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- 12
ヤンニョムが余ったら、大根に絡ませてカクテキ作ってもOK。(5歳の息子用。笑)
(大根も塩を振って置いて水洗い→絞る)
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- 13
ご飯と一緒に召し上がれ〜♪
ちょっと甘めのキムチです。
(自分の好みの味を見出してくださいね！) -
- 14
すぐ冷蔵庫で保存出来ます。
シャキシャキした食感を楽しんでね♪(普通のキムチは発酵の為、2-3日常温で寝かせます)
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コツ・ポイント
味の好みは人それぞれ。
本来は目分量で作っているので、自分好みの味付け・分量を発見してください！
辛くなるので玉ねぎやネギは入れてません。
塩気はカナリエキスとアミエビ、白菜を浅漬けする塩気で十分だと思います。
キムチ食べ放題してください
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