☆以外の材料を広めのボウルに入れ、手で滑らかな生地にこねあげます。

多少、粉っぽくてバターの粒が残るくらいが丁度いいです。

ラップをして、冷蔵庫で生地を１時間位休ませます。

オーヴンを１８０℃に温めはじめます。専用の型を用意します。型がない場合は。。。

丸型か湯のみの縁と丸口金か丸いお箸の上の部分で印をつけて、ナイフで切り取ります。

ラップを上下にしいて、上から麺棒で厚さ２ｍｍに伸ばします。丸型と丸型に３つ小さい丸い穴を開けたものを同数、抜きます。

オーヴンシートを敷いた天板に乗せて、１８０℃で１０分程焼きます。

このクッキーは焼き色がつかないように焼くのが、一般的のようです。

熱いうちに、ジャムかクリームを穴の開いていない方に塗ります。

上から穴の開いているクッキーを重ね、そっと押さえます。崩れやすいのでそっと扱ってください。

冷めたら、上から粉砂糖をふるいにかけながら、ふります。