魚と蟹のニューイングランド風チャウダー
魚介類大好きっ子 @cook_40086458
温かい濃厚チャウダー。
トーストしたバゲットを添えてどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供のころボストン近郊に住んでいたので、チャウダーは大好物。魚介類がなかなか売ってないスイスでも、白身魚と鮭はいつでも売ってます。最近美味しい蟹缶をスーパーで見つけたので作ってみました
魚と蟹のニューイングランド風チャウダー
温かい濃厚チャウダー。
トーストしたバゲットを添えてどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供のころボストン近郊に住んでいたので、チャウダーは大好物。魚介類がなかなか売ってないスイスでも、白身魚と鮭はいつでも売ってます。最近美味しい蟹缶をスーパーで見つけたので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
大き目の鍋にオリーブオイルとバターを入れて溶かす。玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。じゃが芋を入れて炒める。
- 2
じゃが芋に火が通る前に鮭と白身魚の大きめぶつ切りを入れる。魚の表面が白くなってきたら蟹缶を汁ごと投入。
- 3
白ワインを入れる。水（か魚介出汁）を材料がぎりぎりひたひたになるくらいまで注ぐ。ベイリーフを入れて中火でことこと煮る
- 4
じゃが芋に火が通ってきたら*の材料と、牛乳、生クリームを入れる。味を見て好みで調節。弱火にして５分くらい煮る
- 5
ガーリック、シーソルト、と胡椒で味を調える。刻んだディル、もしくは刻んだパセリを入れて混ぜる。
- 6
最後にＭＡＧＧＩか醤油を２～３適垂らして味をしめる。
コツ・ポイント
スパイス等はあるもので大丈夫。 白身魚は淡白なものならなんでもＯＫ。
スパイスの量もお好みで調節してください。
材料さえ用意すれば後は入れるだけ、後は鍋一つで洗い物も楽チン。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17765613
