【和薬膳】焼きネギとネギ味噌
あきゅらいず美養品 @cook_40060125
ネギを丸ごと使う簡単レシピ！白い部分には " 通りをよくする " 作用があるので、寒さで血行が滞っている時におすすめ♪
このレシピの生い立ち
人も自然の一部として考え発展してきた中医学の知識をもとに季節にあったおすすめレシピを紹介しています。
レシピは、あきゅらいずで中医師として関わりのある大槻先生に伺いました。
【和薬膳】焼きネギとネギ味噌
ネギを丸ごと使う簡単レシピ！白い部分には " 通りをよくする " 作用があるので、寒さで血行が滞っている時におすすめ♪
このレシピの生い立ち
人も自然の一部として考え発展してきた中医学の知識をもとに季節にあったおすすめレシピを紹介しています。
レシピは、あきゅらいずで中医師として関わりのある大槻先生に伺いました。
作り方
- 1
ネギの青い部分は洗い水気を切ってから千切りにしてしばらく置いておく。
- 2
ネギの白い部分を半分に切り、こんがりきつね色に焼き目がつくまで焼く（魚焼きグリルやトースターで）
- 3
冷めたらキッチンバサミで2~3㎝の長さに切る。
- 4
フライパンに油を少量しきネギの青い部分を炒める。
- 5
全体にしんなりしたら、水でペースト状にした味噌を加え、全体に絡ませてできあがり♪
- 6
※1～3
焼きネギ手順
※1、4～5
ネギ味噌手順
コツ・ポイント
・ネギの青い部分にはビタミンがたっぷり含まれています。
・焼きネギは火を完全に通した状態で冷蔵庫にて、保存し4～5日で食べきりましょう。
・ネギ味噌は味噌を多めにすると日持ちしますが、出来るだけ早く食べきりましょう。
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