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ミカン入り冬のキャロットラペ
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ミカン入り冬のキャロットラペ-レシピのメイン写真

ミカン入り冬のキャロットラペ

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
このレシピの生い立ち
いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
とっても優しい味です。

冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
このレシピの生い立ち
いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
とっても優しい味です。

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ミカン入り冬のキャロットラペ

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
このレシピの生い立ち
いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
とっても優しい味です。

冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
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いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
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材料

2人分
  • 人参(中) 1本
  • みかん(中) 1個
  • レーズン 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 白ワインビネガー、または酢 大さじ2
  • 胡椒 少々
  • あれば、イタリアンパセリ 1枚
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作り方

  1. 1

    人参はピーラーで薄く削り、みかんは房ごとわけ半分に切ります。

  2. 2

    塩をふって、軽めに揉んで下さい。人参がしんなりし、みかんの果汁が程よく出ます

    • ミカン入り冬のキャロットラペ作り方2写真
  3. 3

    レーズンを入れ、ビネガー・オリーブオイルを入れて30分程度置く。

    • ミカン入り冬のキャロットラペ作り方3写真
  4. 4

    黒胡椒をふって、出来上がりです。

    • ミカン入り冬のキャロットラペ作り方4写真

コツ・ポイント

みかんの白いすじはそのまま!ペクチンという食物繊維が豊富に含まれています。ペクチンは腸内の水分を調整し、乳酸菌を増やすので、便秘解消~!!!

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築山紀子
築山紀子 @cook_40030544
2012/12/07 09:24に公開
ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル 兵庫県宝塚市にてワイン・チーズ・おつまみレッスン開催しております。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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このレシピのキーワード

キャロットラペ みかん にんじん レーズン イタリアンパセリ

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