ミカン入り冬のキャロットラペ
築山紀子 @cook_40030544
冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
このレシピの生い立ち
いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
とっても優しい味です。
ミカン入り冬のキャロットラペ
冬の定番みかんを使って、手軽な一皿。
粒マスタードは使わずに柔らかな優しい味になります。白ワインに合わせても良いですね。
このレシピの生い立ち
いつもは粒マスタードをいれますが、冬のどの家庭でもあるみかんを入れました。
とっても優しい味です。
作り方
- 1
人参はピーラーで薄く削り、みかんは房ごとわけ半分に切ります。
- 2
塩をふって、軽めに揉んで下さい。人参がしんなりし、みかんの果汁が程よく出ます
-
- 3
レーズンを入れ、ビネガー・オリーブオイルを入れて30分程度置く。
-
- 4
黒胡椒をふって、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
みかんの白いすじはそのまま！ペクチンという食物繊維が豊富に含まれています。ペクチンは腸内の水分を調整し、乳酸菌を増やすので、便秘解消～！！！
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