カスレ・田舎風煮込み
ひなひなぷー @cook_40032361
フランスの田舎料理です。お鍋１個で簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
ベルギーに旅行に行った際に立ち寄ったフランス料理店で出していた「カスレ」を再現しました。
アプリでひらく作り方
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鍋に＊印の物を入れひたひたに水を（分量外）注ぎ、火にかけ沸騰したら弱火で１時間煮込む。（圧力鍋でもできます。その場合２０分煮込んだ後、放置してください）
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- 2
煮あがったら、ボールに移し、同じ鍋に油（分量外）を引いて肉とソーセージを炒めます。
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- 3
肉の表面の色が変わったら、ゆで野菜とベーコンを入れます。にんじんとベーコンは食べやすいようにカットし、セロリは破棄。玉ねぎはそのままです。
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- 4
全体が馴染んだら白いんげん豆を少し洗って投入。湯むきしたトマトも１／４にカットして鍋に入れ、全体をかき回し、２０分弱火で煮込めば出来上がり。
コツ・ポイント
基本的に肉は何でも良いそうですが、ベーコンは欠かせません。今回私はドラムスティックを使いました。その他にラムや牛肉でもおいしく出来ます。
圧力鍋を使うともっと時間短縮になります。今回私はル・クルーゼの鍋で作っています。
リアクション
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