簡単で美味しい鯛あらだきと大根です。
本格の味を食べたい方におすすめの味です。
とても美味しい間違いのない味です。
20130616人気検索トップテン入り
このレシピの生い立ち
スーパーで鯛のアラが150円ほどで売っていたので、作ろうかと思いました。
あればゴボウを入れた方が美味しいかもしれませんが臭みはした処理と酒でなくなります。
簡単で美味しい鯛あらだきと大根です。
本格の味を食べたい方におすすめの味です。
とても美味しい間違いのない味です。
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このレシピの生い立ち
スーパーで鯛のアラが150円ほどで売っていたので、作ろうかと思いました。
あればゴボウを入れた方が美味しいかもしれませんが臭みはした処理と酒でなくなります。
作り方
- 1
しょうがはひとかけを、薄切りにして、さらに細切りにします。(チューブのしょうがでもokです。)
- 2
大根は4-5センチ位を1センチ幅に輪切りにして、それをいちょう切り（4等分）にします。
-
- 3
買ってきたタイのあらですが、うろこがついていると思うのでここは丁寧に取ってください。
-
- 4
鯛のあらを購入してきて、５００ｃｃのお湯をわかして、軽く熱湯に入れいます。
さっと湯通ししたら、お湯をきります。 -
- 5
湯切りした鍋に、酒、しょうゆ、水、砂糖、を入れて沸騰するまで、中火でその後は弱火で約１０分以上火をかけます。
- 6
じっくりと火が通るまで、落し蓋（なければアルミホイルで代用）をして、大根に箸が通るようになったら、できあがりです。
-
- 7
最後の仕上げに、みりんをいれて、艶がでできたら出来上がりです。
更においしそうに盛れば、更においしさましますよ。 - 8
大根を時々食べて、味見をして、辛い感じだと、水を足すこと。
汁を飲むわけではないので辛いと思ってもおかずには丁度位です。 -
コツ・ポイント
一度に、湯どうしをすることと。
じっくり、弱火で、落し蓋(無ければアルミホイル)をして、10分以上煮て下さい。
これだけ守れば必ず美味しく食べられます。
カロリー５６５ｋｃａｌです。塩分は汁まで飲めば、７．９ｇですが飲む人はいないと思います
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