美味しい金時豆の作り方！
ウ〜子ちゃん @cook_40086577
ほっくり和む、あまーい金時豆。ついつい箸が伸びてしまう美味しさです。
このレシピの生い立ち
会社の方が差し入れに金時豆を作ってきてくださいました。
作り方を教わり、再現してみました(*^^*)
美味しい金時豆の作り方！
ほっくり和む、あまーい金時豆。ついつい箸が伸びてしまう美味しさです。
このレシピの生い立ち
会社の方が差し入れに金時豆を作ってきてくださいました。
作り方を教わり、再現してみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に金時豆とたっぷりの水(豆の約4倍)を入れ、約8時間寝かせます。
※写真は水を吸ってふっくら膨らんだ豆です。
-
- 2
寝かせておいた豆(作り方1)を鍋ごと強火にかけ、沸騰したらザルに上げお湯を捨てます。
-
- 3
また豆を鍋に戻し今度は※弱火※でコトコト煮ます。
ここでアクはしっかり取る！水から豆が顔を出さない様に足し水してね☆！！ -
- 4
コトコト気長に豆を炊いたら、一粒取りだし食べて柔らかくなったかを確認してください。柔らかくなったらお湯を捨てて下さい。
- 5
お湯を捨てたら次は味付け！一気に砂糖を加えたら硬く仕上がるので数回に分けて入れてください。鍋を揺らしながら馴染ませてね
コツ・ポイント
・スーパーで豆を選ぶときは、必ず新しい豆を！
古い豆ですと煮えきらず硬めに仕上がります。
・調味料を加える際、水は必要ありません。
浸透圧でお豆から水分が出てきます。
・アクは絶対取ってください。
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