薬膳スイーツ☆銀耳雪梨糖水☆
白キクラゲ・ナツメ・クコの実・蓮の実と梨が入った、美肌＆アンチエイジング効果抜群の薬膳スイーツです♪
このレシピの生い立ち
大好きな香港スイーツを自宅で再現してみました♪
薬膳スイーツ☆銀耳雪梨糖水☆
白キクラゲ・ナツメ・クコの実・蓮の実と梨が入った、美肌＆アンチエイジング効果抜群の薬膳スイーツです♪
このレシピの生い立ち
大好きな香港スイーツを自宅で再現してみました♪
作り方
- 1
白キクラゲを軽く洗い、約30分水につける。柔らかくなったら、石づきの固い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
蓮の実・クコの実・ナツメを洗う。
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- 3
鍋に水、白キクラゲを入れ、沸騰したら弱火にして約40分煮る。
※途中で水が減ってきたら、足して下さい。 - 4
【重要】白キクラゲはトロトロの粘り気が出てきてこそコラーゲン効果を発揮します。
- 5
【続き】コリコリの内はまだなので、粘り気が出て来て、スープが黄色っぽく濁るまで煮て下さい。
- 6
白キクラゲがトロトロに柔らかくなったら、ナツメ・クコの実・蓮の実を投入。
約15分煮る。 -
- 7
梨を投入。
約10分煮る。 -
- 8
火を止めて、氷砂糖を投入。
余熱で溶かします。（溶けなかったときや、更に甘くしたいときは、再加熱して下さい） -
- 9
完成☆
薬膳スイーツなので、温かい状態で召し上がって下さい♪ -
- 10
※材料が揃いにくい時は、ナツメ・クコの実・蓮の実は無くても大丈夫です。
-
- 11
※梨は“肺を潤す”ので、中国では秋から冬にかけて、蒸したり煮て食べたり、梨のジュースを飲みます。
- 12
※梨をパパイヤに換えると、“銀耳木瓜糖水”になります。パパイヤには豊胸効果があるのだとか？！
コツ・ポイント
▼白キクラゲはトロトロの粘り気が出るまで煮込んで下さい。（圧力鍋を使ってもOKです）
▼ナツメと蓮の実は、長時間煮込むと破裂してしまうので、煮込み時間は30分程度になるようにして下さい。
▼蓮の実は、15分煮ればホックホクになります。
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