☼鶏皮とニラのにんにく味噌炒め

鶏皮は茹でて、油抜きする。かなりアクが出るのでざるに上げてざーっと軽く水で洗う。
にらは5センチ長さに切る。
●をあわせておく。

テフロン加工などの焦げ付かないフライパンを熱し（油を入れずに）、鶏皮の両面をこんがりよくいためる。 かなり油が出るのでキッチンペーパーで油を拭い取る。 ニラを加えて炒め合わせる。油がさらに出ていたらまたキッチンペーパーで拭い取る。

●を加えて絡める。

出来上がり。

2022.01.19
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