ツヴェ家のファラフェル(ひよこ豆コロッケ
ツヴェ家 @cook_40059453
食物繊維とたんぱく質豊富なひよこ豆で作るカリッとした食感がたまらないコロッケのような中近東(レバノン、トルコ)の料理☆
このレシピの生い立ち
ベジタリアンなので、乾燥豆にはよくお世話になります。ハーブ・スパイス好きなので、中近東・インド辺りの料理は特に好きで家族の好みに関わらず、自分の為に作ってます！
ツヴェ家のファラフェル(ひよこ豆コロッケ
食物繊維とたんぱく質豊富なひよこ豆で作るカリッとした食感がたまらないコロッケのような中近東(レバノン、トルコ)の料理☆
このレシピの生い立ち
ベジタリアンなので、乾燥豆にはよくお世話になります。ハーブ・スパイス好きなので、中近東・インド辺りの料理は特に好きで家族の好みに関わらず、自分の為に作ってます！
作り方
- 1
乾燥ひよこ豆をたっぷりの水につけて1晩、うるかす。(約3倍の大きさになるので、水はたっぷり！)
- 2
次の日、にんにくとたまねぎを雑に切って、フードプロセッサーにかける。
- 3
パセリとコリアンダーもフードプロセッサーに入れてさらに細かくする。
- 4
残りの全ての材料(香辛料も含む)を入れてフードプロセッサーでかなり細かくする。
-
- 5
大きめのボウルに入れて材料を軽くもんで、ラップをして10分から30分ぐらい休ませる
- 6
大さじ1山盛りぐらいの量を円盤型(我が家は俵型)に整えて、1cmぐらいまで油を入
れたフライパンで片面づつ揚げる - 7
ホムス(写真手前のディップ),サジーキ (ヨーグルトときゅうりのディップ),タブーリ(パセリのサラダ),ピタ等とどうぞ!
- 8
ホムスの作り方も載せています。参考にしてみて下さい☆レシピID :17776065
コツ・ポイント
ホムス(ひよこ豆のディップ)、タブーリ(パセリのサラダ)と一緒にピタで包むと最高です！！植物性たんぱく質たっぷりでベジタリアンの強い味方☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17767866
