ツヴェ家のホムス(ひよこ豆のディップ)
ツヴェ家 @cook_40059453
食物繊維と蛋白質が豊富なひよこ豆メインのディップ。トルコパンやクラッカーに
付けて食べたり…色々合います！
このレシピの生い立ち
お店で買わなくても自分の家で無添加で安心して作る事ができて、意外と簡単☆サジキもホムスも買っていたのですがざっとトルコ系のママさんに教えて貰って以来、自分の口に合うように作ってます☆
ツヴェ家のホムス(ひよこ豆のディップ)
食物繊維と蛋白質が豊富なひよこ豆メインのディップ。トルコパンやクラッカーに
付けて食べたり…色々合います！
このレシピの生い立ち
お店で買わなくても自分の家で無添加で安心して作る事ができて、意外と簡単☆サジキもホムスも買っていたのですがざっとトルコ系のママさんに教えて貰って以来、自分の口に合うように作ってます☆
作り方
- 1
ひよこ豆をたっぷりの水に漬けて一晩うるかす。(3倍ぐらいに増えます)
- 2
ザルにあげたひよこ豆をたっぷりの水で簡単に指で潰せるぐらいになるまでゆでる。
- 3
ゆであがったひよこ豆をマッシュする
- 4
さらにザルで裏ごす。皮が残るので、皮は捨てる。
- 5
裏ごしたひよこ豆に塩、白ごまペースト、レモン汁、にんにくのすりおろし、砂糖、お酢を入れて混ぜて出来上がり。
- 6
裏ごすのが一番大変だけれど、後は簡単♪
- 7
1レベルアップしたい場合。最後の仕上げにぐるっと一回り、オリーブオイルをかけてパプリカをパッと振り、その上にパセリを飾る
- 8
一緒にファラフェルもどうぞ！！レシピID：17767866
コツ・ポイント
ちょっとオシャレにしたい時は、ゆで上がったひよこ豆を5～7粒ぐらい残し、出来上がったデイップの真ん中に乗せ、周囲をオイルで円を描き、パプリカを軽く振る。オイルをかけたところどころにパセリを散らす…見映えが違います☆(味は同じなんだけど)
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