袋に、軟骨を入れて、酒・醤油も加える。よく手で揉み、味をなじませて空気を抜き３０程置く。

１の水気を拭きとり、新しいナイロン袋に入れて片栗粉をまぶす。

フライパンで、カリっとするまで、炒め揚げにする。

最後に軽く、塩コショーします。