梨の薬膳風ゼリーと豆乳ゼリーの２層仕立て
有田焼卸団地協同組合 @cook_40050418
体に良い物ばかりを使ったさっぱりヘルシーな２種類のスイーツの味を楽しんでみてください。（応募者：ゆっきぃなさん）
このレシピの生い立ち
「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピのご紹介です。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認をいただいています。（コンテスト事務局）
梨の薬膳風ゼリーと豆乳ゼリーの２層仕立て
体に良い物ばかりを使ったさっぱりヘルシーな２種類のスイーツの味を楽しんでみてください。（応募者：ゆっきぃなさん）
このレシピの生い立ち
「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピのご紹介です。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認をいただいています。（コンテスト事務局）
作り方
- 1
《梨の薬膳ゼリー》 鍋に☆を入れ中火にかけ、煮立ったらクコの実を加え火を止める。
- 2
１にふやかしたゼラチンを加え溶かし、粗熱が取れたら★を加える。
（甘めが好みなら、好みで砂糖を足してください） - 3
２を型の1/4〜1/3程度流し入れ、氷水で冷やししっかり固める。
※梨やクコの実を竹串などでバランスよく移動させると綺麗 - 4
《豆乳ゼリー》鍋に◎を入れ中火にかけ沸騰させない様に溶かし、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
- 5
沸騰する前に火を止め、ヨーグルト、レモン汁も加え混ぜ合わせ、鍋の底を氷水に当てながら、固まらない程度にしばらく冷やす。
- 6
しっかり冷やし固まった３の上に５をそっと流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
「匠の蔵」カレー皿に５を盛り、《盛り付け用具材》のいちじく、ミントを添える。
コツ・ポイント
ゼリーを冷やすこと。温かいと上に流し込む際にそれぞれのゼリーが溶けて濁ってしまいます。またゼリーを型から外す場合は、温めたタオルで型を包んで生地を少しゆるめ、皿に反して外します。薄くサラダ油を塗っても可。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17768899
