魚河岸あげと大根。【柚子胡椒ネギダレで】
akiyoshizu @cook_40039485
和風がイメージの練り物の炊合せ。優しい味の魚河岸あげに、柚子胡椒を効かせたこくあるごまダレで、中華風おでんになりました。
このレシピの生い立ち
モニターに当選しました☆ 定番の練り物と大根の炊き合わせを、しっとりゴマ風味に仕上げたら美味しいだろうなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいたら4等分し、面取り＆隠し庖丁をいれて、下茹でします。残り湯で、魚河岸揚げも油抜きを。（省略可）
- 2
お鍋にお湯を沸かし（具材が浸るくらいに）ウェイパー・オイスターソースでおだしを作ります。温まれば具材を煮込みます。
- 3
炊いている間に、ネギダレの材料を混ぜておきます。味が染みたら、たれをつけながらどうぞ。
- 4
シンプルな味付けに、こくのあるネギダレがパンチを効かせます☆
-
コツ・ポイント
具はおでん系のものなら何でも合うと思います。おだしは薄味に仕上げますが、しっかりと味を含ませるために、火が通ればいったん冷ましてください。ネギダレの分量は、お好みで。
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レシピ作者
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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