はちみつ柚子マフィン

しろちょん♪'s cooksnap of when they made はちみつ柚子マフィン.
パジャマでうさぎ
パジャマでうさぎ @usagimama

はちみつ漬けにした柚子を入れて
サクサクしっとりのマフィンを焼き上げました♪
柚子の風味がさわやかです
このレシピの生い立ち
柚子が喉にいいと聞いたので、蜂蜜漬けにしたら
ケーキにも合いそうだったので、マフィンにしました。

外はサクサク、中は蜂蜜が入ってるのでしっとり～

家族にも好評です（＾＾）♡

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材料

4.5cmのマフィンカップ１４個
  1. バター(無塩) 100g
  2. 上白糖 ９０ｇ
  3. 塩 少々
  4. 玉子 １個
  5. 柚子のはちみつ漬け 大匙１
  6. Ａ　小麦粉 １６０ｇ
  7. Ａ　ベーキングパウダー 小匙１と1/2
  8. B　牛乳 大匙２
  9. Ｂ　ヨーグルト(プレーン) 大匙１

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・Ａ粉は合わせて振るう。
    ・Ｂは混ぜ合わせておく
    ・柚子は刻んでおく
    ・オーブンは１７０度に余熱しておく

  2. 2

    室温に戻したバターを、柔らかく練り砂糖を加え混ぜ合わせる

  3. 3

    溶き卵を４回に分けて加える（分離防止のため）

  4. 4

    刻んだ柚子をシロップごと加え、混ぜ合わせる

  5. 5

    Ａ粉類とＢ乳類を３回に分けて交互に加える。その都度、よく混ぜ合わせる

  6. 6

    生地をマフィン型に入れ、１７０度で２２分焼く

  7. 7

    焼き上がったら、型から出してケーキクーラーの上で冷まします

コツ・ポイント

柚子の蜂蜜漬けは、柚子を半分に切って
果汁を絞り出し皮を薄切りします。
果汁と皮を消毒した瓶に入れ柚子が全部漬かるくらい
蜂蜜を入れ、冷蔵庫で３日程寝かせたら完成！
お湯割りで頂くと美味しいですよ～❤

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レシピ作者

パジャマでうさぎ
パジャマでうさぎ @usagimama
に公開
旦那と中学生男子の３人家族。会社員の傍ら料理ブロガーをやっています。家で作って美味しかったもののレシピを公開中です(^^)ブログはこちらからどうぞ♪うさぎ食堂へようこそ　http://usagisyokudou.blog.jp/
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