１）鯖は2つに切って4切れにする。梅干は種を取り、包丁でつぶしてたたいておく。

２）フライパンなどに、だし昆布、水、調味料、つぶした梅干をいれ火にかける。

３）沸騰したら、鯖を入れる。

４）アルミホイルなどで落し蓋をして、さらに外ぶたをし、沸騰してきたら弱火で15～20分ほど煮る。

５）火からおろして、盛り付け時に大根おろしを加える。（煮汁は大根おろしの上からかけて調整してください。）

６）一緒に煮た昆布も佃煮風で美味ですよ。
今日は春菊を最後にいれて余すことなく煮汁もいただきます。