作り方
- 1
黒豆は洗っておく。
- 2
鍋に水、調味料、クギをいれて沸騰させ砂糖を溶かす。
- 3
火を止め豆を入れて一晩おく。
- 4
強火にかけて煮立ったらアクをとる。
- 5
水1/2カップを足しとろ火で落としブタをして８時間位煮る。
- 6
煮汁が豆ひたひたになったら火を止める。
- 7
一昼夜おいて味を含ませる。
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