葉わさびの タラ蒸し
あっこ姉 @cook_40038022
頂いた葉わさび、きっとお魚にも合うだろうと思って作ってみました。あっさりヘルシー、ダイエットにもいいわぁ～
このレシピの生い立ち
はるさんに頂いた葉わさび。検索するとお肉料理の利用が多かったので お魚でさっぱり味わえないかと思い 作ってみました。
葉わさびの タラ蒸し
頂いた葉わさび、きっとお魚にも合うだろうと思って作ってみました。あっさりヘルシー、ダイエットにもいいわぁ～
このレシピの生い立ち
はるさんに頂いた葉わさび。検索するとお肉料理の利用が多かったので お魚でさっぱり味わえないかと思い 作ってみました。
作り方
- 1
土鍋に表面を拭いた昆布を入れる。タラの切り身に塩一つまみ（分量外）ふっておく。
-
- 2
葉わさびはすりこぎで茎のほうは軽く叩いておく。食べやすい大きさに切る。
-
- 3
土鍋に昆布を敷いた上に茎の方だけを入れその上からタラを乗せる。○の調味料を上からかける。
-
- 4
葉わさびの葉のほうをタラの切り身の上にのせて、土鍋の蓋をする。中火の強めにかけて、蒸気が出てきたら弱火にして2～3分
-
- 5
蓋をあけて◆薄口醤油で味を調える。まず小1入れて調節を。火を消す。
煮すぎないようにわさびの風味がとんでしまうから。
コツ・ポイント
わさびの風味が出るように鍋に入れる前に茎の部分をたたいてみました。煮すぎると美味しくないので、さっとで、タラに火が通ってたらOKくらいの気持ちでね！
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