お米を炊く。研いだお米に規定の水を入れたら、皮を取った生の鮭を上に乗せてそのまま炊飯器で通常メニューで炊く。

ゴハンを炊いている間に薄焼き卵を作る。麺つゆを混ぜた卵をフライパンで薄く焼いていく。少々厚くなっても気にしません♪

炊きあがった様子。
鮭をそっと別皿に取り出す。

ゴハンに酢を混ぜ、うちわで扇ぎながら水分を飛ばすようにして混ぜる。ゴハンがべたつかない様に手際良く！鮭は身から骨をとる。

卵を細かく千切りにする。大葉も洗って水気を切り細かく千切りに。
トッピング用の刻みのりも用意します。

ごはんに鮭をほぐして混ぜていく。白ごまと大葉も一緒に混ぜ込む。上に錦糸卵とのりといくらをトッピングして出来上がり！