つくし★酢味噌和え★土筆
one_k @cook_40038913
春を感じてみたい、でも苦みは抑えたい、少ししか採れなかった、小鉢があと一品欲しい。
そんな時にはこの料理法。
このレシピの生い立ち
毎年散歩の途中につい採ってしまうツクシ。
本来はちょっと苦いのだけど、うちの子が食べられる方法を追究したらこうなりました。
今年の初ツクシをゲットしたので記念にUP♪
つくし★酢味噌和え★土筆
春を感じてみたい、でも苦みは抑えたい、少ししか採れなかった、小鉢があと一品欲しい。
そんな時にはこの料理法。
このレシピの生い立ち
毎年散歩の途中につい採ってしまうツクシ。
本来はちょっと苦いのだけど、うちの子が食べられる方法を追究したらこうなりました。
今年の初ツクシをゲットしたので記念にUP♪
作り方
- 1
つくしは頭の傘が開いて胞子が出てしまっていないものが食感が良い。
-
- 2
はかまをとる。
（薄緑の部分は残っていても大丈夫。）
-
- 3
おひたしにする。
（沸騰した湯に塩-分量外-を入れ、30秒茹でてざるにあげ、水を切る。）
-
- 4
砂糖、味噌、酢を同量混ぜ、つくしにかける。
（大量の場合はボウルで絡めても。）
-
- 5
※お好みで七味や和辛子を混ぜると、ピリリと大人の味でおいしいです。
-
コツ・ポイント
春は散歩のついでに採って、TVでも見ながらはかまを取り、小鉢に出します♪
毎日のことだから、極少量が丁度いいです。
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ヘルシー ゆで茄子と長ネギの味噌和え ヘルシー ゆで茄子と長ネギの味噌和え
もう一つ小鉢が欲しい時のごくシンプルな一品です。簡単過ぎですみません。柚子やレモンや胡麻等掛けると少し粋な感じです。
じゅりあシンプル
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17774117
