我が家自慢の２０分肉じゃが*´ｪ｀*）♡
お芋が柔らかくなりすぎてベチャっとなったり味がイマイチ締まらなかったり・・・ちょっとひと手間で格段に腕が上がります♡♡♡
このレシピの生い立ち
若い時から作り続けるうちにこの味に♡うちに良くご飯を食べに来るボーイズ達に今まで食べて来た肉じゃがの中で一番美味しい！と言わしめた肉じゃがです｡+☆+｡ﾟ
我が家自慢の２０分肉じゃが*´ｪ｀*）♡
お芋が柔らかくなりすぎてベチャっとなったり味がイマイチ締まらなかったり・・・ちょっとひと手間で格段に腕が上がります♡♡♡
このレシピの生い立ち
若い時から作り続けるうちにこの味に♡うちに良くご飯を食べに来るボーイズ達に今まで食べて来た肉じゃがの中で一番美味しい！と言わしめた肉じゃがです｡+☆+｡ﾟ
作り方
- 1
メークインを使用。
小さめなので２～３等分にカットして水にさらし、人参も同じ位の大きさに切っておきます。 -
- 2
こんにゃくは沸騰したお湯で２分茹でて臭みを取ります。
玉ねぎは厚めのスライス、肉は小さめの一口大に。 -
- 3
①の人参とじゃがいもを６００ｗで７分チンして柔らかくしておきます。
※少し芯が残った粉吹きイモみたいな感じに。 - 4
鍋に油を敷いて肉を炒め、色が変わって来たら玉ねぎを。
周りが透明になったら砂糖を入れ、強火で２分炒めます。 -
- 5
そこに酒＆みりん&味噌を入れて強火でグツグツ。更に醤油も加えて１分程グツグツ。こんにゃくと③を加えて良く絡める。
-
- 6
←③を追加してからは３～４分しっかりグツグツ、時々混ぜながら強火で炒め煮して下さい！
全体に醤油の色が付いて来ます。 - 7
そこに水を加えて全体を混ぜ、沸騰したら強め中火にし、落とし蓋＋鍋の蓋をする。混ぜず揺すらずそのまま１０分煮込みます。
-
- 8
１０分後。崩さないように優しくお玉等ですくって器に盛ったら完成です｡+☆+｡ﾟ
-
コツ・ポイント
③＆④の手順はすっごく大事な作業です！こんな事でも料理の仕上がりにグッと差が出るんですﾖ。*゜+。(Ｏ*'v`*)。+゜ 煮物の基本として覚えておけば後で味付けを直す時にも決まりやすいです！全ての工程で２０分もあれば出来るから楽チンです♬
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