ごぼうは洗って表面を包丁の背でこすってささがきに。（十文字に切ってやると早いですよ）水につけてアクぬきしておきます。

だいずはさっと洗って水をきっておきます。にんじんは千切り。もしくはだいずと同じ大きさに。あげは半分にきって５等分に。

油がまわったら、だいず、あぶらあげをいれて炒めます。

④のなべに水と顆粒だしをいれます。沸騰したら、酒、しょうゆ、砂糖、みりんをいれて、だし汁があらかた無くなるまで煮ます。

出来上がり！できたても美味しいですが、一度さまして温めなおして食べても美味しいですよ。